esperanza
Muchos son los que no saben de su existencia y el Té Blanco hace siglos que es historia, porque fue la bebida de los Emperadores y Nobleza, se remonta a la dinastía Tang (año 618-907).
En la China Imperial el consumo de Té formaba parte de una Cultura (es algo que yo repito a mis clientes a diario, el tomar Té no es ocasional, si quieres aprovechar sus propiedades tienes que introducirlo en tu día a día).
Cada año los súbditos del Emperador eran requeridos a realizar un tributo, que a menudo se realizaba con Té, pero no era un Té cualquiera, sólo el Té producido con los brotes más jóvenes y delicados de las plantas más selectas eran merecedor de presentarse al Emperador, por que era un gran conocedor y amante del Té.
A finales del siglo XVII la provincia de Fujia (China) destaca por sus grandes y hermosos brotes, pero al ser fresco y delicado se hacia complicada su exportación y no fue hasta XIX que el Té Blanco se empezó a exportar a Occidente.
El sabor del Té Blanco es muy delicado y sutil, se obtiene como el resto de ”Tés” de las hojas de la Camellia Sinensis (la planta del Té), el Té Blanco es el menos procesado, simplemente se cosechan las hojas y se secan, la cosecha de estas hojas son antes de que se abran completamente y se conviertan en hojas maduras.
Al no tener un proceso de elaboración y la delicadez de sus brotes es un Té de los más delicados y frescos. Su sabor se caracteriza por ser mucho más suaves que la mayoría de Tés Verdes, con un cuerpo muy ligero, y notas de sabores florales, cítricos y frutales
VARIEDADES DE TÉ BLANCO
Té Blanco Agujas de Plata o Silver Needle
Es uno de los que más prestigio tiene en el mundo del Té Blanco, por ser un Té muy apreciado y su alto precio. Se recolecta en un tiempo especifico y cuando nacen los primeros brotes del año son recolectados antes de abrirse.
Una vez infusionado su color es amarillo pálido, su olor a heno recién cortado y su sabor dulce lo hacen muy especial, vegetal y delicado como sus brotes con esos típicos pelillos.
Té Blanco Pai Mu Tan o Bai Mu Dan
Se elabora de los brotes más selectos de la planta, el brote central sin abrir y las dos jóvenes primeras hojas recién abiertas, este Té es uno de los más conocidos, populares
y preferidos por los aficionados a el Té Blanco, por su calidad y precio razonable.
Luego están Té Blanco Darjeeling, Té Blanco Shou Mei y Te Blanco Gong Mei, son Tés con características diferentes por su origen, clima y tierra.
COMO PREPARAR UN BUEN TÉ BLANCO
El Té Blanco se prepara con agua embotellada (como todos los Tés) a una temperatura entre 75o/85o, cuidado con la temperatura porque es crucial, si se sobrepasa está temperatura el Té amargara y desaparecerán los sabores más delicados.
Por otra parte los Antioxidantes se ven afectados y se vuelve astringente, perdiendo sus mejores cualidades. Si el agua a llegado a ebullición, déjala reposar un par de minutos antes de verterla.
Necesitamos sobre 2 gramos de Té por taza y el tiempo de infusión recomendado es de 2 a 4 minutos, esto depende de la variedad, en la etiqueta del paquete de Té debe de llevar las instrucciones.
PROPIEDADES
El Té Blanco es el que contiene más antioxidantes, las sustancias de los antioxidantes protegen a nuestras células del efecto dañino de los radicales libres y del estrés oxidativo. La investigación científica actual, sugiere que una dieta alta en antioxidantes está asociada con un riesgo menor de padecer cáncer, enfermedades cardiovasculares y otras afecciones.
También es conocido por su contenido en polifenoles y sus efectos anti envejecimiento mediante la inhibición de la cotegenasa y la elastasa, también es bueno para nuestros dientes por sus concentraciones de fluoruro, efectivo para la prevención de caries.
Los efectos tonificantes de la L-Teanina que está presente en todos los Tés, al mezclarse con la cafeína del Té, hace que está se absorba de forma más pausada, de este modo promueve un estado de “alarma calmada” que nos hace sentir despiertos pero también relajados, la excusa perfecta para beber Té Blanco de forma regular.
Espero haberte dado una cuantas razones para que a partir de ahora te animes a probar el Té Blanco si no lo conoces, e introducirlo en tú rutina diaria, en nuestra Tienda de Café y Té en Castellón, tenemos una amplia gama de este maravillo Té y no os podéis perder el Blend Té Blanco Delicias de Castellón en honor a está maravillosa Tierra.